Tradiția japoneză în fiecare ceașcă.
Matcha este un tip special de ceai verde originar din Japonia. Spre deosebire de ceaiul verde obișnuit, la matcha frunzele sunt mai întâi umbrite, apoi culese manual, uscate, apoi măcinate într-un praf foarte fin folosind mori. Procesul de măcinare este lent, astfel încât frunzele să nu se supraîncălzească și să nu-și piardă gustul sau substanțele nutritive. Acest lucru înseamnă că, atunci când consumăm matcha, de fapt consumăm întreaga frunză de ceai a arborelui de ceai (Camellia sinensis) sub formă de praf.
Are o culoare verde distinctivă și un gust ușor amar și cu nuanțe pământești. Datorită modului de preparare și consum, este destul de diferită de alte tipuri de ceai - nu doar în ceea ce privește gustul, ci și modul în care o integrăm în viața de zi cu zi. Are un efect mai puternic decât ceaiurile verzi obișnuite, deoarece conține o cantitate mai concentrată de nutrienți pe care nu i-am introduce în organism printr-un simplu ceai infuzat.
Primele înregistrări despre utilizarea și consumul matcha datează de peste 800 de ani în urmă, când călugării din China au început să descopere proprietățile excepționale ale ceaiului matcha. Acesta este adesea asociat cu tradiția japoneză a ceaiului, dar tot mai mult și cu obiceiurile moderne. În ultimii ani, a devenit populară în întreaga lume, atât printre iubitorii de ceai, cât și printre cei care caută momente mai liniștite în mijlocul zilei.