Seminte de chia – un adaos excelent pentru micul dejun, smoothie-uri sau coacere.
În prezent, semințele de chia sunt o parte esențială a unei diete echilibrate, dar istoria lor datează de la civilizațiile antice ale mayașilor și aztecilor. Acestea sunt semințe mici ale plantei Salvia hispanica, membră a familiei Lamiaceae și este originară din Mexicul de sud și Guatemala.
Cu peste 5000 de ani în urmă, semințele de chia erau apreciate ca un aliment extrem de nutritiv. Mayașii le considerau „hrana războinicilor”, considerând că acestea conferă corpului forță și rezistență. De aici și numele „chia”, care înseamnă „putere” în limba mayașă.
Pe lângă istoria lor bogată, semințele de chia au și proprietăți nutriționale excepționale. Acestea sunt o sursă excelentă de fibre alimentare și proteine, dar ceea ce le face speciale este capacitatea lor de a lega lichidele - atunci când sunt înmuiate în lichid, se umflă și formează o structură gelatinoasă, ceea ce le face excelente pentru îngroșarea și prepararea unei varietăți de mâncăruri.